Những tác dụng bất ngờ của khoai lang đối với sức khỏe của con người

1. Khoai lang là gì

Khoai lang (hồng thự) là một loài cây nông nghiệp với các rễ củ lớn, chứa nhiều tinh bột, có vị ngọt, được gọi là củ khoai lang và nó là một nguồn cung cấp rau ăn củ quan trọng, được sử dụng trong vai trò của cả rau lẫn lương thực.

Các lá non và thân non cũng được sử dụng như một loại rau. Khoai lang có quan hệ họ hàng xa với khoai tây có nguồn gốc Nam Mỹ và quan hệ họ hàng rất xa với khoai mỡ là các loài có nguồn gốc từ châu Phi và châu Á.

Nội dung bạn cần quan tâm

  1. Khoai lang là gì
  2. Tác dụng của khoai lang
  3. Các món ăn từ khoai lang
  4. Lợi ích từ khoai lang
  5. Bài thuốc từ khoai lang trong việc chữa bệnh

2. Tác dụng của khoai lang

Khoai lang chứa loại protein độc đáo có hiệu quả chống oxy hóa:

Khoai lang chứa loại protein độc đáo có khả năng chống oxy hóa đáng kể. Nghiên cứu cho thấy các protein có khoảng 1/3 hoạt tính chống oxy hóa của glutathione – một trong những sản phẩm quan trọng của cơ thể có vai trò trong việc tạo các chất chống oxy hóa trong cơ thể. Mặc dù còn cần nhiều nghiên cứu trong tương lai nhưng những protein này đã giúp giải thích về những đặc tính chữa bệnh của khoai lang.

Khoai lang là một chất liệu dinh dưỡng có giá trị:

Hệ thống xếp hạng thực phẩm cho thấy khoai lang là loại thực phẩm truyền thống giàu chất dinh dưỡng. Củ khoai lang như là một nguồn vitamin A tuyệt vời, một nguồn vitamin C và mangan đáng kể. Trong khoai lang còn có sản phẩm đồng, chất xơ rất tốt cho cơ thể, lượng cao vitamin B6, kali và sắt.

khoai langGiàu chất chống oxy hóa:

Với lượng đáng kể vitamin A và vitamin C, khiến khoai lang là thực phẩm chống viêm nhiễm có tác dụng phòng và chữa trị bệnh. Cả hai dạng beta-caroten và vitamin C có tiềm năng chống oxy hóa lớn giúp hiệu quả cho cơ thể loại bỏ các gốc tự do. Thành phần các gốc tự do có hóa chất gây thiệt hại cho các tế bào và màng tế bào và chúng kết hợp với sự phát triển của các điều kiện như vữa xơ động mạch, bệnh đái tháo đường,bệnh tim, ung thư ruột. Ðiều này có thể giải thích tại sao cả beta-caroten và vitamin C giúp ích hiệu quả để ngăn ngừa các gốc tự do.

Từ những chất dinh dưỡng chống viêm, khoai lang có thể hữu ích trong việc giảm những khả năng phát sinh những bệnh viêm nhiễm, ví dụ như bệnh suyễn, viêm khớp, và viêm đa khớp dạng thấp. Ngoài ra, khoai lang là một nguồn vitamin B6 cần thiết để chuyển đổi homocysteine, một sản phẩm trong tiến trình “methylation”tạo ra acid amin quan trọng trong các tế bào thành các phân tử không gây hại. Khi homocysteine cao có liên quan làm tăng nguy cơ đau tim và đột quỵ.

Hoạt chất có trong khoai lang trắng có thể trị bệnh đái tháo đường:

Tất cả các giống đều cho củ có vị ngọt, dù nhiều hay ít. Mặc dù có vị ngọt, nhưng khoai lang trên thực tế là thức ăn tốt cho những người bệnh đái tháo đường, các nghiên cứu cho thấy nó hỗ trợ cho sự ổn định nồng độ đường trong máu và làm giảm sức kháng insulin.

Khoai lang trắng thường mọc ở vùng đồi núi. Chiết xuất thành phần Caiapo từ củ khoai lang trắng có thể kiểm soát tốt lượng đường máu và cholesterol trong bệnh đái tháo đường týp 2. Chất này đã được Nhật Bản điều chế thành dược phẩm bổ sung dành cho bệnh nhân đái tháo đường.

Nghiên cứu tại Đại học Vienna (Áo), đã tìm hiểu phương thức hoạt động và tính hiệu quả của Caiapo từ khoai lang thử nghiệm trên những người mắc bệnh đái tháo đường týp 2 với liều dùng trong vòng 12 tuần. Kết quả cho thấy, khi điều trị bằng Caiapo chiết từ khoai lang đã làm giảm lượng hemoglobin A-1c (HbA1c) là yếu tố chỉ định lượng đường máu dư thừa. Lượng đường máu ở nhóm sử dụng Caiapo từ khoai lang cũng giảm hơn nhiều.

Ngoài ra, lượng cholesterol trong máu cũng giảm. Các kết quả trên chứng tỏ Caiapo chiết xuất từ khoai lang là chất kiểm soát bệnh đái tháo đường týp 2 rất hiệu quả mà không gây ra một phản ứng phụ cho người bệnh.

3. Các món ăn từ khoai lang

khoai lang kén

Khoai lang kén: Khoai lang kén là món ăn vặt được ter em và cả người lớn yêu thích trong mùa đông. Khoai lang kén được chế biến cực kỳ đơn giản. Bạn chỉ cần luộc chin khoai lang sau đó nghiền nhuyễn rồi nhào cùng nước cốt dừa, bột đao, chút sữa tươi sau đó lăn thành vien và chiên giòn là xong.

Chè khoai dẻo: Món chè được chế biến từ rất nhiều loại khoai khác nhau tạo thành. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận rất rõ mùi vị của từng loại khoai hòa quyện với mùi thơm ngọt béo ngậy của nước cốt dừa.

Pizza khoai lang: Đây là món ăn được biến tấu và đổi vị cách độc đáo. Từng miếng pizza kiểu mềm vừa giòn giòn bên ngoài lại ngây ngọt vị phô mai và khoai lang nên được rất nhiều yêu thích.

khoai lang nướng nhật bản

Khoai lang nướng Nhật Bản: nguời Nhật thích ăn khoai lang viên, gồm khoai và hạt dẻ nghiền rồi vo tròn lại, phủ một lớp lòng đỏ trứng gà bên ngoài cho oánh ánh rồi đem nướng. Đặc trưng của món nagy là vị bùi từ hạt dẻ cùng khoai lang, màu vàng ruôm đẹp mắt.

mứt dẻo

Mứt dẻo: Món mứt khoai lang có vị ngọt dụi, vàng thơm. Từng miếng mứt dẻo quánh là lựa chọn tuyệt vời để ăn vặt hoặc nhâm nhi trong ngày lễ tết.

khoai lang phô mai

Khoai lang nhân phô mai: Món bánh khoai lang nhân phôi mai giòn giòn, ngọt ngọt lại thơm ngậy là món ăn vặt lý tưởng yêu thích của nhiều người.

Khoai lang nướng kiểu Thụ Điển: Món khoai hasselback là một món ăn xuất xứ từ Stockholm, Thụy Điểm. Phiên banr gốc của món này sử dụng khoai tây, tuy nhiên khi chế bằng khoai lang nó chinh phục khách bằng sự kết hợp khóe léo mà mộc mạc giữa vị bùi của khoai và vị béo thơm của phô mai và kem.

Khoai lang chiên mật ong: Miếng ăn này hấp dẫn ở từng miếng khoai chiên giòn thơm mùi vừng ngọt lịm vị mật ong.

Khoai lang ngậm nước dừa: Món ăn này có màu sắc rực rỡ bắt mắt, khi ăn vị xôi hòa quyện với nước cốt dừa béo ngậy, thơm ngon lạ miệng.

bánh bột lọc nhân khoai lang

Bánh bột lọc nhân khoai lang: Món ăn này là món ưa thích của những người nghiện đồ ăn chay. Khi chế biến người ta thường dung khoai lang tím luộc chin, nghiền nhuyễn dể làm nhân bánh bột lọc và thưởng thức nó.

trà khoai lang

Trà khoai lang: Nghe tên rất lạ nhưng chắc chắn món trà này sẽ khiến bạn hài lòng khi thưởng thức. Vị thơm, ngọt của khoai kết hợp với mật ong, sữa tạo nên sức hấp dẫn và lôi cuốn đặc biệt.

kẹo khoai lang

Kẹo khoai lang: Với lớp vỏ ngoài cứng, giòn như kẹo, bên trong lại mềm dẻo với vị ngọt của khoai lang với các gia vị., thoang thoảng mùi thơm của mè đen tạo nên món ăn lôi cuốn, hấp dẫn.

Khoai lang luộc: Đây là món ăn thông dụng của tất cả của mọi người. Vị ngọt cũng như chất dinh dưỡng của khoai lang được đảm bảo

4. Lợi ích từ khoai lang

  • Khoai lang sống trừ huyết độc, khoai lang chín bổ khí huyết, chữa táo bón.

Khoai lang vỏ trắng, lõi trắng đặc biệt tốt cho da. Người da thô ráp thường ăn khoai lang trắng da dần dần sẽ sáng bóng. Khoai lang vỏ đỏ lõi đỏ thì lại càng bổ dưỡng, có tác dụng bổ khí huyết tương đương với táo tàu, mà không dễ sinh thấp nhiệt như táo tàu. Phụ nữ sắc mặt tái nhợt kiên trì ăn loại khoai lang này là có thể cải thiện sắc mặt.

Khoai lang còn có một công dụng trị nhọt: đem khoai lang sống nhai rồi thoa lên quanh nhọt độc, có tác dụng giảm đau. Dùng khoai lang trắng thì hiệu quả càng tốt. Bởi vì khoai lang sống bản thân có tác dụng tiêu viêm trừ độc, nếu dùng khoai lang trắng thì có thêm tác dụng kích thích da sinh trưởng. Khi đem thoa ở quanh nhọt độc là có thể khiến mủ bị ép ra ngoài, khiến nhọt độc nhanh chóng thu nhỏ miệng, khép miệng.

Khoai lang có tác dụng kiện tỳ vị. Trẻ em tỳ vị yếu thì có thể ăn khoai lang để bồi bổ.

Khoai lang đối với hệ tiêu hóa có hai tác dụng. Nếu bị táo bón thì có thể ăn khoai lang luộc, mà người uống rượu quá nhiều, tỳ vị bị tổn thương dẫn đến tiêu chảy thì có thể ăn khoai lang nướng.

lợi ích từ khoai lang

  • Thường xuyên ăn rau lang giúp hạ đường huyết

Rau lang cũng là một món ăn phổ biến và ngon miệng, đồng thời giúp bảo vệ sức khỏe rất tốt. Người bệnh tiểu đường ăn rau lang giúp hạ đường huyết hiệu quả.

Rau lang xào tỏi thơm ngon, ăn khá giống rau muống. Theo Đông Y quy vào kinh Can, ăn vào giúp mắt sáng. Rau lang còn có tác dụng loại bỏ nhiệt độc, có thể điều trị viêm ruột, da tấy đỏ, nhọt độc. Nếu như ăn đồ không sạch, bụng khó chịu, thì có thể dùng cuống khoai lang già nấu lấy nước uống. Da lên nhọt thời gian dài có thể dùng lá khoai lang đập nát rồi thoa ngoài có tác dụng tiêu sưng, loại bỏ mủ.

  • Ăn cả vỏ sẽ không bị trướng bụng.

Nhiều người thích ăn khoai lang nhưng lại bỏ vỏ. Nhưng thật ra vỏ khoai rất tốt. Phần vỏ và lõi của thực vật là một cặp Âm Dương. Khoai lang cũng không phải ngoại lệ. Phần lõi của khoai là “bổ” mà phần vỏ là “tiết”, chính là bài độc. Lõi khoai giúp bổ tỳ vị, vỏ khoai hỗ trợ tiêu hóa. Lõi khoai lang bổ khí, còn vỏ khoai có tác dụng thông khí. Lõi khoai thiên về tính axit, còn vỏ khoai thiên về tính kiềm.

Ăn khoai lang dễ khiến trướng bụng, đầy hơi, đánh hơi, nóng ruột. Nếu như ăn cả vỏ là có thể giải quyết vấn đề này.

  • Tinh lọc máu

Lá khoai lang chứa nhiều chất diệp lục, có tác dụng tinh lọc máu.

  • Tăng cường miễn dịch

Lá khoai lang chứa nhiều vitamin C gấp 5-10 lần rau bình thường, nên có khả năng đề cao miễn dịch, dự phòng cảm mạo.

  • Bổ sung vitamin

Mỗi ngày ăn 3 lạng lá khoai lang, là giúp bổ sung đủ sắt, vitamin A, C, E cho một ngày. Cho nên lá khoai lang dự phòng phòng thiếu máu.

  • Dự phòng tăng huyết áp

Lá khoai lang giàu kali, nên có thể khống chế huyết áp, dự phòng tăng huyết áp.

  • Dự phòng, trị táo bón

Lá khoai lang chứa nhiều chất xơ nên giúp phòng trị táo bón.

  • Chống ung thư:lá khoai lang chứa nhiều các polyphenol nên có tác dụng chống ung thư.
  • Cải thiện triệu chứng thời kỳ mãn kinh:

Lá khoai lang giàu steroid thực vật, có thể điều tiết chức năng cơ thể tương tự như các hooc-môn vốn thiếu hụt trong thời kỳ mãn kinh.

  • Thúc đẩy tiết sữa

Khoai lang có chứa flavanoid và các chất khác, có thể kích thích tiết sữa.

5. Bài thuốc từ khoai lang trong việc chữa bệnh

Chữa táo bón

Ăn khoai luộc đơn thuần hoặc chấm mật, chấm vừng, ăn với cà pháo cả quả hoặc thái chỉ nghiền cùng khoai thành khối. Có thể uống nước luộc khoai (khoai phải rửa sạch).

Hay nấu chè khoai tươi hoặc khô với vừng và ít hoa quế. Hoặc dùng nước cốt luộc khoai tươi hay khô đã giã nát, nếu bị trĩ thì uống hàng tháng nước cất này vào buổi sáng. Ăn bánh làm bằng khoai lang với vừng hoặc dừa.

Khoai lang tươi xào dầu vừng. Canh rau lang. Rau lang luộc chấm nước mắm gừng tỏi hoặc nước sốt cà chua, chấm vừng lạc (giã nhỏ). Nên làm sẵn bột khoai khô với vừng tán mịn, quấy uống mỗi sáng với nước đường.

Ăn khoai lang nhiều có tác dụng chữa táo bón hiệu quả và nhanh nhất, giúp cho tiêu hóa và là sạch hệ thống đường ruột được làm sạch.

bài thuốc chữa táo bón

Phòng chống béo phì: ăn khoai và rau lang luộc. Hoặc ăn chế độ 1/2 gạo, 1/2 khoai riêng rẽ, hoặc độn với nhau nấu cơm, cháo, bánh…

Trị chứng biếng ăn ở trẻ: cho ăn dặm bằng bột khoai lang vàng đỏ quấy với bột, sữa.

Chữa cam tích trẻ em: lá khoai lang non 100g, màng mề gà 2g. Sắc uống hoặc quấy với bột sữa.

Trị thiếu sữa: lá khoai lang tươi non 250g, thịt lợn 200g thái chỉ. Xào chín mềm, thêm gia vị.

Viêm tuyến vú: khoai lang trắng gọt vỏ, giã nhuyễn đắp lên vú, có thể phối hợp với tỏi giã nhuyễn để đắp.

Thận âm hư, đau lưng mỏi gối: lá khoai lang tươi non 30g, mai rùa 30g, sắc kỹ lấy nước uống.

Chữa quáng gà: lá khoai lang non xào gan gà hoặc gan lợn.

Chữa viêm dạ dày thiểu toan: lấy nước cốt khoai lang sắc uống ngày 3 lần. Mỗi lần một chén, uống liền 3 tuần, nghỉ 1 tuần có thể uống tiếp.

Các bạn có thể tham khảo thêm khoai lang tại wikipedia

Nguồn: diepcavuong.com

One thought on “Những tác dụng bất ngờ của khoai lang đối với sức khỏe của con người

  1. Pingback: Thuốc nhuận tràng là gì? Có nên dùng thuốc nhuận tràng thường xuyên không?

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

vừa mua